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10 月

咽喉癌飲食

咽喉癌飲食 罹患咽喉癌時擁有良好營養狀況的好處

  • 咽喉癌飲食
  • 1.讓飲食能抵抗治療產生副作用，才可對抗腫瘤治療。
  • 2.維持體力，防止身體耗損。
  • 3.增強免疫力。

咽喉癌飲食 吃的時機

  • 訂下吃正餐和吃點心的時段(7、10、12、15、18、20點)，時間到了就吃。
  • 兩次治療之間或下次治療之前。
  • 隨時感覺到餓或想吃東西時。

咽喉癌飲食 的注意事項

  • 少量多餐的方式進食（一日6餐以上），勿一次進食過飽。
  • 餐間勿喝下太多的湯或水，以免過度飽脹（餐後1小時再攝取水份）。
  • 隨時準備點心或飲料，好方便補充營養。
  • 用餐後適度活動，促進腸胃蠕動（如：散步）。

讓咽喉癌飲食吃的有趣

  • 請朋友或家人幫忙準備餐點，讓親友陪您一同用餐。
  • 愉快的進餐環境（如：餐桌、小餐具等）。
  • 欣賞有趣的電視節目或悅人的音樂邊吃飯。

咽喉癌飲食 的營養重點

  • 常因手術或治療而影響進食狀況，甚至影響咀嚼功能。
  • 放射治療 (俗稱電療)，可能破壞唾液腺，使得口水分泌減少並造成味覺、嗅覺的改變。
  • 烹調方面，多採用流質食物為主，若咀嚼困難，需採用流質再經攪打的供應方式。（即利用果汁機將食物打成類似濃稠狀來飲用。）

咽喉癌飲食 原則
  1. 部分的咽喉癌飲食採 少量多餐，即每天約6-8餐次，正餐或點心儘量採用質地較軟易吞嚥的食物，如絞肉、蒸蛋，小魚、豆腐或嫩菜葉、瓜類等，並以能儘量攝取各類食物為佳。
  2. 高熱量高蛋白：多食用富含蛋白質食物，例如：奶、豆、魚、肉、蛋類。蛋白質對於受損的組織具有修補的功能。熬煮很久的排骨湯、雞湯、魚湯，湯中所含的蛋白質量非常微量，只有少許的胺基酸、油脂及普林，營養份並不多，一定要吃到料，才有攝取到蛋白質；避免只喝湯不吃肉，造成體重流失。
  3. 食量少可採用高熱量、高蛋白質之市售均衡配方。
  4. 適合烹調方法：清蒸、水煮、芶芡、燉。避免油炸、煙燻、燒烤、醃漬、纖維粗等不易嚼爛食物。
  5. 如果產生味覺改變，經常變化菜色，試不同菜色及烹調方式，善用色、香、味改變來提高食慾；可以使用具有酸、鹹、甜味的方式來料理食物，增添食物的風味；可使用酸味食材如：檸檬、蕃茄、山楂、梅汁等入菜。
  6. 少吃煙燻、燒烤和醃製食物及罐頭製品：避免以碳烤、油炸的方式處理食物，或添加亞硝酸鹽保存的食物，如烤香腸、火腿、BBQ等，大量攝取這些食物可能會攝入較多的致癌物。
  7. 避免食用過燙、溫度過高的食物過燙的食物，熱食易產生刺激或使傷口惡化，以溫的、冷的食物為宜。
  8. 應避免刺激性的調味品，如辣椒、胡椒等。
  9. 治療期間免疫功能會受到抑制，注重食品衛生安全的問題，只吃煮熟之食物。避免生食或烹煮不完全之食物。飲用煮沸過的水，避免生水及瓶裝水。
  10. 進餐前必須以肥皂及溫水洗淨雙手，砧板、菜刀等使用後須徹底清潔與消毒，個人之碗、筷、湯匙等餐具，使用前可再以熱開水燙過。
  11. 食物現煮現吃，熱食維持攝氏60度以上，冷食維持於4度以下，進餐剩餘食物於2小時內冷藏，剩餘未吃完食物，需再經過烹調煮沸處理才能食用，並於24小時內吃完。
  12. 解凍食物須在冰箱或微波爐中進行，並立即烹煮，勿在室溫中放置過久。
  13. 適量補充維生素及礦物質。建議每天吃一粒綜合維他命與礦物質補充錠，但不建議使用高單位單方維生素或多種健康食品重複補充，要開刀病人也不建議補充高劑量魚油，避免影響凝血機能。

咽喉癌飲食 適合的食物

五穀根莖類:

稀飯、煮爛的麵食(糊麵條、麵線、冬粉、粿仔條)、麥粉、麥片、米麩、蘿蔔糕、碗粿、地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥、蓮子、薏仁、紅豆、綠豆、花豆

肉魚豆蛋類:

細碎絞肉、肉末、鱈魚、魚肉、吻仔魚、餛飩、蒸蛋、蛋花、嫩豆腐、豆漿、豆花、布丁

蔬菜類:

新鮮葉菜類、冬瓜、大黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、煮熟的蔬菜打汁

水果類:

新鮮質地軟酸度低、質地軟的各種水果：木瓜、香瓜、西瓜、哈密瓜、奇異果、香蕉、葡萄、蘋果泥、新鮮果汁或以果泥、果汁的方式以方便進食。
﹡水果建議挑選帶皮者(如柳丁、蘋果等)，處理後立即食用勿放置過久。

奶類:

牛奶、牛奶麥片、霜淇淋或冰淇淋、乳酪、市售配方奶

油脂類:

蔬菜油、植物油

 

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